القائمة الرئيسية

الصفحات

هل الجزر يحتوي على كربوهيدرات؟

هل الجزر يحتوي على كربوهيدرات؟

 يُعرف الجزر بأنه غذاء صحي ، وذلك بفضل حقيقة أنه مصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة لأجسامنا ليعمل بشكل صحيح ، مثل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 7 وفيتامين ك.

 أفادت وزارة الزراعة أن العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين B9 (حمض الفوليك / الفولات) وفيتامين C يمكن العثور عليها أيضًا في الجزر.

 يمكن أن يفيد الطعام صحة العين ، وخاصة لمن يعانون من نقص فيتامين (أ) ، ويساعد في تحسين ضغط الدم ويساهم في تقوية نظام المناعة في الجسم.

 لكن هل يحتوي الجزر على كربوهيدرات؟


 لقد ذكرنا بالفعل الكثير من العناصر الغذائية التي يمكن أن نجدها في تكوين الطعام ، ولكن هل يحتوي الجزر على الكربوهيدرات أيضًا؟

 حسنًا ، الإجابة على هذا السؤال هي نعم ، الجزر يحتوي على كربوهيدرات. 

 يتكون الطعام بشكل رئيسي من الماء والكربوهيدرات.  88٪ من تكوين الجزر يتوافق مع الماء بينما محتوى الكربوهيدرات الموجود في الجزر حوالي 10٪.

 ووفقًا للمعلومات ، فإن كوبًا من الجزر المفروم يحتوس على 12.3 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهو ما يعادل 4٪ من القيمة اليومية.

 أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الجزر


 يتكون الجزر من ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات: الألياف والنشا والسكر.

  بينما يستخدم الجسم السكر والنشا كمصدر للطاقة ، كونهما مصدر الطاقة المفضل للدماغ والجهاز العصبي ، تساهم الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

 من المعروف أن 49.5٪ من كربوهيدرات الجزر هي كربوهيدرات بسيطة يتم هضمهما بسرعة.

 ومع ذلك ، يحتوي الجزر أيضًا على الألياف والنشا (تعتبر كربوهيدرات معقدة) ، بكمية كافية للحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، مما يشير إلى أن الجزر لا يتسبب في ارتفاع كبير في مستويات الجلوكوز في الدم. 

 مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة الأطعمة في رفع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة.  مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر النيء هو الأدنى.

 تستغرق النشويات وقتًا أطول للهضم من السكريات البسيطة ، ويحتوي كوب من الجزر المفروم على 2.6 جرام من النشا ، وهو ما يعادل 26٪ من كمية الكربوهيدرات في الطعام.

 الكربوهيدرات المعقدة الأخرى في الجزر هي الألياف ، وهي مادة مغذية مرتبطة بتعزيز الشعور بالشبع في الجسم. 

 يتكون كوب من الجزر المفروم من 3.5 جرام من الألياف ، مع 1.9 جرام من الألياف القابلة للذوبان و 1.6 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان.

 يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول العامة ، ولا تساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم حيث لا يتم امتصاصها جيدًا ، وتساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتساعد على الحماية من الإمساك والإسهال.

 يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا. 

 يمكنها أيضًا إطعام البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، والتي يمكن أن تحسن الصحة وتقلل خطر الإصابة بالأمراض ، البكتين هو الشكل الرئيسي للألياف القابلة للذوبان في الجزر.

 الألياف غير القابلة للذوبان ، من ناحية أخرى ، تساعد على تجنب آلام الجوع ، وتساعد في الحفاظ على انتظام الأمعاء ويمكن أن تحسن مشاكل الأمعاء. 

 يمكن أن تقلل الألياف غير القابلة للذوبان من خطر الإصابة بالإمساك ، الألياف الرئيسية غير القابلة للذوبان في الجزر هي السليلوز ، والهيميسليلوز واللجنين.

 هل يحتوي الجزر عل  البروتين؟


 الآن وقد رأينا ما إذا كان الجزر يحتوي على كربوهيدرات أم لا ، يمكننا التحقق من محتوى البروتين الموجود في الجزر.

 حسنًا ، يحتوي الجزر على بروتينات في تركيبته ، ومع ذلك ، تعتبر الكمية صغيرة جدًا.  

تحتوي 100 جرام من الجزر النيء على 0.9 جرام من البروتين ، بدوره ، يحتوي كوب من الجزر المفروم على 1.2 غرام من البروتين.

تعليقات