القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة تجفيف الطماطم بالميكرويف في الفرن أو الشمس

طريقة تجفيف الطماطم بالميكرويف

سوف نتعرف على طريقة تجفيف الطماطم بالميكرويف وفي الفرن أو تحت الشمس ، مع عدة نصائح.

 لعدة قرون حتى يمكن استخدام الطماطم على مدار العام ، جففها الناس على السطح وحفظوها في زيت الزيتون.

 وبهذه الطريقة ، وجدوا أن عملية التجفيف جلبت للطماطم نكهة مكثفة وحلوة وحامضة ، بحيث أصبح التجفيف في الشمس أسلوبًا واسع الانتشار. تعرف على بعض الاطعمة التي لا يجب تسخينها في الميكروويف.

 طريقة تجفيف الطماطم في الشمس


 مدة التحضير: 3 أيام و 10 دقائق

 لا يلزم كميات دقيقة من المكونات ، يكون ذالك على حسب رغبتك ، مع الأخذ في الاعتبار أن الطماطم ستقلل كميتها بشكل كبير أثناء التجفيف.

      المكونات
- الطماطم
- ملح البحر حسب الذوق 
- قطعة من القماش الشبكية لوضعها على الطماطم لتجنب الحشرات.
- اختياري: الأعشاب المفرومة مثل الزعتر ، إلخ.

     طريقة التحضير
 قطّعي الطماطم المغسولة إلى شرائح وضعيها على الشبكة في وعاء ، تبّلها بملح البحر والأعشاب من اختيارك ، غطيها بطبقة أخرى من القماش الشبكي وضعها في مكان مشمس.

 تترك في الهواء الطلق لعدة أيام ، قد يختلف الوقت على حسب الطقس ، وسمك الطماطم ، ومحتوى الماء ، وما إلى ذلك.

 تصبح الطماطم المجففة بالشمس جاهزة عندما لا يكون الملمس لزجًا وتشبه الزبيب.

 تحفظ في كيس محكم الإغلاق في الثلاجة أو المجمد لمدة تصل إلى عام أو يخزن في زيت الزيتون في وعاء تعليب معقم.

 طريقة تجفيف الطماطم بالميكرويف


 طريقة أخرى لصنع الطماطم المجففة هي استخدام الميكروويف.

 مدة التحضير: 1 ساعة و 10 دقائق.

      المكونات
- حوالي 1 كجم من الطماطم
- ملح حسب الذوق
- الثوم المجفف حسب الذوق 
- أعشاب لتتبيل حسب الذوق

     طريقة التحضير
 اغسل الطماطم وقطعها إلى النصف بالطول وأزل البذور بملعقة صغيرة ، ضع نصفي الطماطم على طبق مع قطع الجانب لأسفل دون أن يكون أحدهما فوق الآخر.

 ضع الطبق مع الطماطم في الميكروويف بقوة عالية لحوالي 10 إلى 15 دقيقة ، سيعتمد الوقت على حجم الطماطم ، أو حتى تجف تمامًا.

 لا تقلق إذا كانت الطماطم تبدو أكثر تجعدًا مما كان متوقعًا بعد 15 دقيقة ، بمجرد أن تبرد ، ستبدو أفضل.

 أخرجي الطماطم من الطبق واستخدميها على الفور أو خزنيها في كيس بلاستيكي مغلق في الثلاجة. هل الميكروويف آمن للصحة.

 طريقة تجفيف الطماطم بالفرن


 مدة التحضير: بين 3 إلى 4 ساعات.

      المكونات
- 1 كغم من الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- التوابل حسب الذوق: الملح والفلفل ومسحوق الثوم والأوريجانو والريحان المجفف والفلفل الأحمر المسحوق وغيرها من التوابل.

    طريقة التحضير
 سخن الفرن إلى 90 درجة مئوية ، اغسل الطماطم بالماء البارد وجففها جيدًا.

 قطع الطماطم إلى أرباع ، استخدم ملعقة صغيرة أو طرف السكين لإزالة البذور والسائل من داخل الطماطم.

 ضع قطع الطماطم في وعاء كبير ورشها بالزيت مع التقليب برفق لتوزيع الزيت بالتساوي.

 ضع الطماطم المقطوعة على صينية الخبز ، مع ترك بعض المساحة حول كل قطعة ، ضع صفيحة الخبز على الرف الأوسط في الفرن وافحص الطماطم في الفرن كل نصف ساعة ، لمدة 2-3 ساعات.

 كما هو الحال مع الوصفات الأخرى ، سيعتمد الوقت على رطوبة البيئة ونضارة الطماطم.

 عندما تجف ، دعها تبرد ، إذا كنت تفضل قوامًا أكثر فطيرة ، ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 3 أو 4 ساعات أخرى.

 المعلومات الغذائية للطماطم المجففة


 قد تختلف المعلومات الغذائية إذا كنت تستخدم طماطم كبيرة أو طماطم كرزية.

 ولكن كل 100 جرام من الطماطم التقليدية المجففة بالشمس تحتوي على:

  •  السعرات الحرارية: 258 
  •  إجمالي الدهون: 3 جم 
  •  الكربوهيدرات: 56 جم 
  •  الألياف: 12 جرام 
  •  البروتين: 14 جم 
  •  صوديوم: 107 مجم
  •  السكر: 38 جم

هل كان المقال مفيد؟

تعليقات