القائمة الرئيسية

الصفحات

الاكلات التي تسبب التسمم الغذائي!

الاكلات التي تسبب التسمم الغذائي!

 الأطعمة التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة  بالتسمم الغذائي هي تلك التي تؤكل نيئة أو غير مغسولة أو مغسولة بشكل سيئ ، لأنها قد تحتوي على كائنات دقيقة أو سموم تسبب تهيجًا والتهابًا في الأمعاء وتؤدي إلى ظهور بعض الأعراض ، مثل القيء والإسهال وآلام في البطن.

 بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أن الأطفال والنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالتهابات معوية ولديهم أعراض أكثر حدة ، لأن لديهم جهاز مناعة أضعف وبالتالي يجب عدم تناول هذا النوع من الطعام.

الاكلات التي تسبب التسمم الغذائي


 إليك أكثر 10 أطعمة تسبب العدوى والتسمم الغذائي:

 1. البيض النيء أو غير المطبوخ جيداً


 يمكن أن يحتوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على بكتيريا Salmonella sp. ، والتي تسبب أعراضًا شديدة للعدوى المعوية مثل الحمى وآلام المعدة والإسهال الشديد والتقيؤ والدم في البراز والصداع. 

 لمنع الإصابة بهذه البكتيريا ، يجب دائمًا تناول البيض المطبوخ جيدًا وتجنب استخدام الكريمات والصلصات مع البيض النيئ ، وخاصة للأطفال ، لأنهم أكثر حساسية للإسهال الشديد والقيء.

 2. سلطة نيئة


 تتعرض السلطات النيئة لخطر أكبر للتلوث إذا لم يتم غسل الخضروات وتعقيمها جيدًا.  

يمكن أن يكون تناول الفواكه والخضروات النيئة ، خاصة خارج المنزل ، خطرًا خاصة على الأطفال والنساء الحوامل ، الذين هم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، مثل داء المقوسات وداء الكيسات المذنبة.

 لتجنب هذه المشكلة ، يجب دائمًا غسل جميع الخضروات جيدًا ، ونقعها لمدة 30 دقيقة في الماء مع الكلور بنسبة 1 لتر من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة من المُبيض.  

بعد إزالة الطعام من المُبيض ، اغسله بالماء الجاري لإزالة الكلور الزائد.  تعلم كيفية غسل الفواكه والخضروات جيدًا.

 3. المعلبات


 قد تكون الأطعمة المعلبة ملوثة ببكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم ، والتي توجد عادة في الأطعمة مثل قلب النخيل والنقانق والمخللات.  

 4. اللحوم النيئة


 يمكن أن تتلوث اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا بالكائنات الحية الدقيقة ، مثل البروتوزوان ، الذي يسبب داء المقوسات ، أو يرقات الدودة الشريطية التي تسبب داء الوتر.  

 5. السوشي والمأكولات البحرية


 إن تناول الأسماك والمأكولات البحرية النيئة أو التي يتم تخزينها بشكل سيئ ، كما يحدث مع السوشي والمحار والأسماك القديمة ، يمكن أن يسبب التهابات معوية تسبب التهاب المعدة والأمعاء ، مما يسبب الغثيان والقيء والإسهال.

 6. حليب غير مبستر


 الحليب غير المبستر ، وهو لبن يباع نيئًا ، غني بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهابات معوية ، مسببة أمراضًا مثل داء السلمونيلات والليستريات ، أو أعراض الألم والقيء والإسهال الناجم عن القولونيات البرازية.

 لذلك ، يجب دائمًا استهلاك الحليب المبستر ، الذي يباع في الثلاجة في السوبر ماركت ، أو الحليب المعقم ، وهو عبارة عن حليب معلب ، حيث تخضع هذه المنتجات للعلاج بدرجات حرارة عالية للقضاء على البكتيريا الملوثة.

 7. الأجبان الطرية


 تعتبر الأجبان الطرية غنية بالمياه ، مما يسهل تكاثر البكتيريا مثل الليستريا ، التي يمكن أن تسبب الصداع والرعشة والتشنجات والتهاب السحايا ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة في أشد الحالات.

 لتجنب هذه المشكلة ، ينبغي للمرء أن يفضل الأجبان الأكثر صلابة أو الأجبان المصنعة مع السلامة في التصنيع.

 8. المايونيز والصلصات


 المايونيز والصلصات المصنوعة من البيض النيئ أو التي تُحفظ خارج الثلاجة لفترة طويلة ، غنية بالبكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى المعوي.

 9. إعادة تسخين الطعام


 تعتبر الأطعمة التي يُعاد استخدامها من الأسباب الرئيسية للعدوى الغذائية بسبب سوء تخزينها ، مما يساعد على انتشار البكتيريا.

 لتجنب هذه المشكلة ، يجب تخزين الطعام المتبقي في حاويات نظيفة ومغطاة ، والتي يجب وضعها في الثلاجة بمجرد أن تبرد.  

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إعادة تسخين الطعام إلا مرة واحدة ، ويجب التخلص منه إذا لم يتم تناوله بعد إعادة تسخينه.

 10. الماء


 لا يزال الماء سببًا رئيسيًا لانتقال الأمراض مثل التهاب الكبد وداء البريميات وداء البلهارسيات وداء الزخار ، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا بسيطة مثل القيء والإسهال إلى أعراض خطيرة ، مثل مشاكل الكبد.

 لذلك ، يجب دائمًا استخدام المياه المعدنية أو المياه المغلية للشرب.

ويب الصحة
ويب الصحة
كاتب في موقع ويب الصحة الذي يقدم معلومات جديدة وموثوقة حول الصحة الجمال التغذية والرجيم. https://www.webseha.com/

تعليقات