الشروط الواجب مراعاتها لاكل اللحوم الحمراء

 اللحوم الحمراء لذيذة جدًا ومغذية أيضًا ، إنها بلا شك أحد أكثر الأطعمة التي يحبها العرب ، على الرغم من ذلك ، يمكن أن يصبح هذا النوع من اللحوم ضارًا إذا لم يتم تناوله بشكل صحيح.

 أظهرت دراسات جديدة مؤخرًا أن استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان على سبيل المثال.


 من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون اللحوم الحمراء باعتدال مصدرًا كبيرًا للبروتين وفيتامين ب 12 والحديد. 

 ما هي اللحوم الحمراء؟


 بادئ ذي بدء ، من المهم معرفة الفرق بين هذه اللحوم وغيرها ، وفقًا للعلماء ، يكمن الاختلاف الرئيسي في كمية الميوجلوبين.

 الميوغلوبين هو بروتين غني بالحديد ينقل ويخزن الأكسجين في خلايا العضلات ، اللحوم الحمراء تحتوي على كمية أكبر من هذه المادة.

 اللحوم الحمراء هي أطعمة مثل لحم البقر ولحم الغزال ولحم الضأن ، وبالمثل ، تعتبر بعض اللحوم المصنعة أيضًا من اللحوم الحمراء.

 اللحوم المصنعة هي اللحوم التي مرت ببعض العمليات مثل التدخين أو المعالجة أو التمليح أو إضافة مواد حافظة كيميائية ، على سبيل المثال ، النقانق.

 لكن ما هي مخاطر تناول اللحوم الحمراء؟


 يمكن للحوم الحمراء أن تسبب بالفعل بعض المشاكل الصحية ، وفقًا لمسح أمريكي أجرته المعاهد الوطنية للصحة ، وهي إحدى الوكالات الصحية الأمريكية الرائدة.

 وأشارت الدراسة إلى أن اللحوم الحمراء تحتوي على مادة TMAO ، وهي مادة كيميائية مرتبطة بأمراض القلب.

 وفقًا للبحث ، فإن تناول اللحوم الحمراء يوميًا تضاعف ثلاث مرات مستويات TMAO في مجرى دم المشاركين.

 بالإضافة إلى ذلك ، فحص استطلاع آخر نُشر في عام 2010 النظم الغذائية لأكثر من 80 ألف امرأة تتمتع بصحة جيدة.

  قيمت الدراسة أن ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء يرتبط بشكل كبير بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

 من ناحية أخرى ، ارتبط ارتفاع استهلاك الدواجن والأسماك والمكسرات بانخفاض خطر الإصابة به بشكل ملحوظ.

 وبالمثل ، ربطت الأبحاث اللحوم الحمراء ببعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان الأمعاء.

 ومع ذلك ، يعتقد العلماء أنه لإجراء تحليل أكثر اكتمالاً ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول هذا الموضوع. 

 يحذر الخبراء من أن اللحوم الحمراء تحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة

 على الرغم من أنه يمكن أن يسبب بعض المخاطر الصحية ، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض العناصر الغذائية المهمة ، لذلك ، يمكن أن يكون للحوم الحمراء أيضًا بعض الفوائد.

 بادئ ذي بدء ، إنه مصدر ممتاز للبروتين ،  لذلك ، فهي طريقة رائعة للوقاية من فقر الدم ، وبالمثل ، لأنه مصدر جيد للبروتين ، فإنه يحسن أداء العضلات.

 بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد اللحوم الحمراء أيضًا في مكافحة مرض السكري ، حيث تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

 تناول اللحوم الحمراء بشكل صحي


 ليس من السهل التوقف عن تناول اللحوم الحمراء.  لذلك ، فإن نصيحة المهمة لأولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على هذه العادة هي تحضير هذا اللحم بطريقة صحية. مثل:

  •  استخدم الماء للطهي.
  •  تجنب المقلي والمخبوزات.
  •  إثراء الوصفة بالخضروات.
  •  اختر اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
  •  افعلها في المنزل!

 باختصار ، يؤيد الخبراء الاستهلاك المعتدل للحوم الحمراء ، ولكن من الضروري توخي الحذر بشأن كيفية تحضير الطعام. 

 الحل المثالي هو تجنب اللحوم ذات المحتوى العالي من الدهون والوصفات التي تتضمن المقلي والمخبوزات.

0تعليقات

المقال السابق المقال التالي