القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة تجفيف الاناناس في المنزل

طريقة تجفيف الاناناس


تعلم طريقة تجفيف الاناناس في المنزل لاستخدام هذا المكون بشكل مختلف في وصفاتك والاستمتاع بفوائده الصحية.

 بينما يفضل البعض الاستمتاع بفوائد الأناناس الطازج ، سواء كان كاملا أو على شكل عصير ، يفضل البعض الآخر تناول الفاكهة بطريقة مختلفة: نحن نتحدث عن الأناناس المجفف.

 لكن هل تعلم أنه من الممكن تحضير الطعام بهذه الطريقة مباشرة من منزلك؟  أدناه ، ذالك ما سوف نتعرف عليه أدناه.

 فوائد الأناناس المجفف


 ربما تعرف الأناناس كغذاء مغذي وهو حقًا كذالك ، حيث أن كوب أو 165 جرام من الأناناس يعد مصدر لفيتامين B5 وفيتامين C والمنغنيز والألياف والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3 ،  فيتامين ب 6 وفيتامين ب 9.

 يحتوي الأناناس أيضًا على كميات صغيرة من فيتامينات A و K والفوسفور والزنك والكالسيوم.  ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالنسخة المجففة من الطعام ، تتغير الأشياء.

 هذا لأنه بسبب الحرارة المستخدمة في عملية تجفيف الأناناس ، فإنه يفقد جزءًا من محتواه الغذائي: تميل المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم إلى الانخفاض إلى النصف ، ويحدث نفس الشيء تقريبًا مع فيتامين سي.

 لكن لم نفقد كل شيء: الأناناس المجفف يوفر جرعات من المنجنيز ، وهو عنصر غذائي مهم لنمو النسيج الضام والعظام القوية.

 تحتوي الفاكهة المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة ، وخاصة البوليفينول.

  قالت أدا بجارنادوتير ، أخصائية التغذية البشرية ، فيما يتعلق بالفواكه المجففة ، إن مضادات الأكسدة البوليفينول مرتبطة بفوائد صحية مثل تحسين تدفق الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الأكسدة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض  عموما.

 ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يبالغ في استهلاك الأناناس المجفف لأن محتواه من السكر مرتفع: عندما تكون الفاكهة مجففة ، تتم إزالة محتواها من الماء ، مما ينتج عنه طعام يحتوي على سكر أكثر من الأصلي ، وهو حلو بالفعل بشكل طبيعي.

 ولهذا السبب ، فإن الفاكهة المجففة غنية جدًا بالسعرات الحرارية والسكر ، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز.  

نظرًا لأن الفاكهة المجففة حلوة وغنية بالطاقة ، فمن السهل استهلاك كميات كبيرة مرة واحدة ، مما قد يؤدي إلى زيادة تناول السكر والسعرات الحرارية.

 يمكن أن يكون هذا أسوأ مع الإصدارات الصناعية من الفواكه المجففة التي قد تأتي مع السكر المضاف ، لدرجة أن دراسة استقصائية في المملكة المتحدة وجدت أن بعض الفواكه الصناعية المجففة تحتوي على سكر أكثر من الحلوى.

 لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأناناس المجفف ، بالإضافة إلى الاستهلاك المعتدل ، هناك فكرة جيدة أخرى هي تعلم كيفية تجفيف الأناناس في المنزل بدون كل ذالك السكر المضاف الموجود في الإصدارات الصناعية.

 إذن ما هي طريقة تجفيف الاناناس في المنزل؟ 


 اغسلي الأناناس تحت الماء الجاري ، ثم اترك الفاكهة لتنقع في الماء لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة.

 بعد ذلك الوقت ، اشطف الفاكهة جيدًا بالماء المصفى ، قشر الأناناس وقطعيه إلى شرائح بسماكة 1 سم ،  ثم قسّم كل شريحة إلى ست قطع ، مع التخلص من الفتات.

 ثم وزعي قطع الأناناس على صينية الفرن ، ولكن دون السماح لقطعة واحدة أن تتداخل مع الأخرى.

 اضبطي درجة حرارة الفرن على 50 درجة مئوية إلى 58 درجة مئوية واتركي الأناناس يجف لمدة 12 ساعة إلى 14 ساعة.

  تستغرق القطع الأقل سمكًا وقتًا أقل لكي تصبح مجففة ، لذا اعتمادًا على سمك قطع الأناناس التي تستخدمها ، يمكن أن تجف الفاكهة في وقت أقل.

 يوصى بتدوير قطع الأناناس لعدة مرات أثناء عملية التجفيف.

تعليقات