القائمة الرئيسية

الصفحات

ما هو اللحم النباتي؟

ما هو اللحم النباتي؟

عندما يقرر شخص ما اختيار اتباع نظام غذائي نباتي ، وهو النظام الغذائي الذي لا يستهلك فيه أي منتج من أصل حيواني ، فمن المعتاد أن يواجه سلسلة من الأسئلة من أولئك الذين يعيشون معه.

 أحد هذه الأسئلة هو كيف سيفعل الشخص ذلك حتى لا يضعف الإمداد بالمغذيات اللازمة الموجود في اللحوم والمنتجات الحيوانية مثل البروتينات والحديد وفيتامين B12.

 ومع ذلك ، مع الرعاية الغذائية والمراقبة الغذائية الجيدة ، يمكن للنباتيين العثور على بدائل أخرى غير اللحوم أو المنتجات الحيوانية وبالتالي توفير هذه العناصر الغذائية للجسم.

  خيارات لحوم نباتية


 هل تعلم أن اللحوم النباتية موجودة؟  دعنا نعرف بعض خيارات هذا المنتج الذي يمكن أن يحل محل لحوم الحيوانات أدناه:

 1. التوفو


 التوفو هو طعام محضر من فول الصويا ، وهو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي لأجيال وهو غني بالمغذيات مثل البروتين والكالسيوم.

 بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة اللينة للغاية ، فإن النصيحة هي شراء التوفو الصلب ، من أجل جعل الطعام لذيذًا أكثر ، يوصى باستخدام التوابل ، حيث يمتص التوفو جيدًا نكهة التوابل والمخللات.

 التوفو جيد لاستبدال اللحم في الوصفات الأصلية والمحضرة تقليديًا بالدجاج ولحم البقر والمأكولات البحرية.

 2. تمبيه


 منتج آخر يعمل كممثل للحوم النباتية هو تمبيه ، المصنوع من تخمر فول الصويا ، وهو أكثر صلابة من التوفو ، وله نسيج أكثر حبيبية ويحتوي على نكهة الجوز.

 يعمل تمبيه كمصدر للعناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين B6 وفيتامين B9 وفيتامين B12 ، من بين مكونات أخرى ، يحتوي هذا النوع من اللحوم النباتية أيضًا على الألياف.

 3. سيتان (لحم الغلوتين)


 وهو بديل جيد للحم ، له ملمس أكثر تشابهًامع اللحوم ، وهو مناسب لأولئك الذين ليس لديهم مشكلة في تناول الغلوتين ، حيث يتم الحصول عليه من خلال معالجة جلوتين القمح ،  لدرجة أنه يعرف أيضًا باسم لحم الغلوتين.

 يعد هذا اللحم النباتي مصدرًا رائعًا للبروتين ، ويمكن أن يكون مشابهًا للدجاج  واللحم البقري اعتمادًا على كيفية تتبيله ، قوامه الكثيف يمكن أن يتحمل الشواء أو القلي.

 4. بروتين نباتي مركب (PVT)


 PVT عبارة عن فول الصويا المجفف الذي يمكن استخدامه بطرق مختلفة أثناء الطهي.

  يأتي المنتج على شكل حبيبات أو قطع ويمكن استخدامه في الوصفات التي تأخذ اللحم المطحون في الأصل أو لتحل محل اللحوم في أطباق مثل شرائح اللحم والهامبرغر.

 PVT هو مصدر جيد للبروتين الخالي من الدهون ، وهو غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين B9 ، ولا يحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول.

 5. الفطر


 بالنسبة لأولئك الذين يفتقدون طعم اللحوم في نظامهم الغذائي النباتي ، فإن الاقتراح هو استخدام الفطر. 

 الفطر غني بفيتامينات B مثل B1 و B2 و B3 و B5 و B9. 

 الفطر هو أيضًا مصدر للعناصر الغذائية الأخرى التي قد يكون من الصعب العثور عليها في النظام الغذائي النباتي مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والفوسفور.

 6. العدس


 يمكن استخدام العدس بدلاً من اللحم المفروم في الوجبات النباتية. 

 ولا يمكن إنكار أنه صحي للغابة ، لأن العدس مصدر للبروتينات والألياف والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك والحديد وفيتامين B1 وفيتامين B5 وفيتامين B6 وفيتامين B9. تعرف على فوائد العدس الصحية


هل كان المقال مفيد؟

تعليقات