القائمة الرئيسية

الصفحات

اكلات يدخل فيها فول الصويا

اكلات يدخل فيها فول الصويا

كمصدر غذائي متعدد الاستخدامات ، يعد فول الصويا أحد أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها.  

على الرغم من أنه يمكن تناول فول الصويا بالكامل بعد طهيه أو تحميصه ، فإن معظم حبوب الصويا تتحول إلى مجموعة واسعة من الأطعمة.

 بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي عدد كبير من الأطعمة التي يستخدمها الأشخاص على أساس يومي على فول الصويا ، مثل زيت الصويا ، والذي غالبًا ما يطلق عليه الزيت النباتي ، وبروتين الصويا الليسيثين المركز ، إلخ.

الأطعمة الغنية بالصويا


  على مر السنين ، تم نشره في بلدان أخرى وأصبح منتجًا معروفًا وأصبح جزءًا من النظام الغذائي لآلاف الأشخاص ، ليصبح الوجبة الرئيسية للنباتيين.

 نظرًا لأنه يجلب فوائد لا حصر لها للجسم بسبب خصائصه الوظيفية ، فإن هذه الأطعمة القائمة بفول الصويا مناسبة للاستهلاك ليس فقط للنباتيين ، ولكن لأي شخص يريد العيش مع صحة أفضل.

 1. حليب الصويا


 ينتج الصويا عند نقعه سائلًا يسمى حليب الصويا ، وهو بديل ممتاز لحليب البقر ، حليب الصويا المدعم هو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة وفيتامينات ب.

 يباع حليب الصويا أيضًا كمسحوق ، يمكن مزجه بالماء ،  لكن طعم المنتجات المركزة بشكل طبيعي أفضل بكثير من منتجات حليب الصويا التي تباع في الأسواق.

 2. التوفو


 التوفو ، المعروف أيضًا باسم خثارة الصويا ، هو طعام يشبه الجبن ، ناعم ومصنوع باستخدام عملية تبريد الصويا.

  إنه منتج خفيف يمتص بسهولة نكهات المكونات الأخرى التي يتفاعل معها أثناء الطهي ،  التوفو غني بالبروتينات عالية الجودة وفيتامينات ب وقليلة الصوديوم. 

 يحتوي التوفو الثابت على نسبة أعلى من البروتين والدهون والكالسيوم مقارنة بأشكال التوفو الأخرى.  

 3. ادامامي


 يتم حصاد فول الصويا  ادامامي عندما لا تزال الفاصوليا خضراء ولها طعم حلو.

  يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كطبق نباتي رئيسي ، بعد غليه في ماء مملح قليلًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، فهي غنية بالبروتين والألياف ولا تحتوي على الكوليسترول. 

 غالبًا ما يتم العثور على  ادامامي في متاجر المنتجات الآسيوية الطبيعية.

 4. بروتين نباتي متحلل


 البروتين النباتي المتحلل هو بروتين يتم الحصول عليه من أي حبوب ، بما في ذلك فول الصويا ، يتم تقسيم البروتين إلى أحماض أمينية بواسطة عملية كيميائية تسمى التحلل المائي الحمضي.

  البروتين النباتي المحلل هو محسن النكهة الذي يمكن استخدامه في الحساء والمرق والصلصات والمنكهات والبهارات والخضروات المعلبة والمجمدة واللحوم والدواجن.

 5. ناتو


 ناتو مصنوع من فول الصويا المخمر المطبوخ ، في عملية التخمير ، يقوم الصويا بتفتيت البروتينات المعقدة في الفاصوليا ، لذلك يمكن هضم الناتو بسهولة أكبر من فول الصويا بأكمله.

 في البلدان الآسيوية ، يُقدم الناتو بشكل تقليدي على الأرز ، في حساء الميسو ويستخدم أيضًا مع الخضار ، يمكن العثور على ناتو في متاجر الأطعمة الآسيوية والصحية.

 6. حلوى الصويا المجمدة


 حلوى الصويا المجمدة مصنوعة من حليب الصويا أو لبن الصويا.

  آيس كريم الصويا هو أحد أشهر الحلويات المصنوعة من فول الصويا ويمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية.

 7. جبن الصويا


 جبن الصويا هو طعام آخر من فول الصويا مصنوع من حليب الصويا.

  قوامه الكريمي يجعله بديلاً مثاليًا للقشدة الحامضة ويمكن العثور عليه في مجموعة متنوعة من النكهات في متاجر الأطعمة الصحية.

  يمكن استخدام المنتجات المصنوعة من جبن الصويا في البيتزا والوصفات الأخرى.

 8. دقيق الصويا


 يتكون دقيق الصويا من فول الصويا المحمص والمطحون إلى مسحوق ناعم ، دقيق الصويا غني بالبروتين ومثالي لإعداد وصفات مختلفة.

 9. صلصة الصويا


 صلصة الصويا هو سائل بني داكن مصنوع من فول الصويا عبر عملية التخمير ، مذاق الصويا له طعم مالح ، ولكنه أقل في الصوديوم من ملح الطعام التقليدي. 

 10. زبادي الصويا


 الزبادي مصنوع من حليب الصويا ،  قوامه الكريمي يجعله بديلاً مثاليًا للقشدة الحامضة أو الجبن الكريمي.  

يمكن استهلاكه نقيًا مثل الزبادي أو في تحضير وصفات أخرى ،  يمكن العثور على زبادي الصويا في مجموعة متنوعة من النكهات في متاجر الأطعمة الصحية.

 11. زبدة فول الصويا


 يتم طحن الفول السوداني الكامل وخلطه مع زيت الصويا ومكونات أخرى. 

 زبدة فول الصويا تحتوي على دهون أقل من زبدة الفول السوداني التقليدية وتوفر العديد من الفوائد الغذائية الأخرى أيضًا ، يمكن العثور عليها في بعض محلات السوبر ماركت.

 12. زيت الصويا


 زيت الصويا هو زيت طبيعي مستخرج من فول الصويا ، يأتي الزيت النباتي 100٪ من فول الصويا أو يمكن العثور عليه في خليط من زيت الصويا وزيوت أخرى.

 زيت الصويا خالي من الكوليسترول وغني بالدهون غير المشبعة المتعددة ،  يمكن استخدامه أيضًا لصنع السمن.


تعليقات