القائمة الرئيسية

الصفحات

مصادر البروبيوتيك ‏في ‏الأغذية

مصادر البروبيوتيك ‏في ‏الأغذية

الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك هي تلك التي تحتوي على كائنات دقيقة حية تساعد في صحة الجهاز الهضمي. 

 وفقًا لدراسة نشرت في عام 2014 في المجلة العلمية للمستحضرات الصيدلانية التي أجراها باحثون في جامعة ييل في الولايات المتحدة ، فإن البروبيوتيك مفيدة لصحتنا بعدة طرق ، مثل العلاج من إسهال الأطفال والتهاب القولون التقرحي والإكزيما  منع الجراب (التهاب نادر في الأمعاء) والإسهال المعدي.

 بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المواد موجودة بشكل طبيعي في الجسم ، حيث أن الجهاز الهضمي يحتوي على أكثر من 500 بكتيريا تساعد غي الحفاظ على صحة الأمعاء وتساعد في عملية الهضم. 

 الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك


 يمكن لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن الحصول على تأثيرات إيجابية أيضًا من استهلاك أطعمة البروبيوتيك. 

 تم تأكيد ذلك من خلال دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية في عام 2011.

ووجد البحث أن الأشخاص الذين شربوا الحليب المخمر لمدة 12 أسبوعًا تمكنوا من تحقيق انخفاض في دهون البطن والوزن.

 وجدت دراسة أخرى ، نُشرت هذه المرة في مجلة الأطعمة الوظيفية في عام 2012 ، أن الأشخاص الذين تناولوا الزبادي ، وهو يحتوي على بروبيوتيك ، سجلوا إنخفاض في كمية الدهون في الجسم.

 لذلك ، قمنا بإعداد قائمة ببعض أطعمة البروبيوتيك لتضمينها في نظامك الغذائي.

 1. الزبادي


 أحد أكثر أطعمة البروبيوتيك المعروفة هو الزبادي ،  يمكن تناوله على الإفطار ، بين الوجبات أو في وجبة خفيفة بعد الظهر ، إنه خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في الحصول على خصائص البروبيوتيك.

 2. مخلل الملفوف


 يتم الحصول عليه من خلال تخمير الملفوف ، مخلل الملفوف هو غذاء غني بالكائنات الحية الدقيقة ومصدر ممتاز للفيتامينات A ، B المعقدة ، C و E. 

الملفوف المخلل يحتوي أيضًا على كميات جيدة من فيتامين K والصوديوم والحديد والمنغنيز بالإضافة إلى مركبات مضادة للأكسدة مثل لوتين وزياكسانثين وهي ممتازة لصحة العين.

 3. المخللات


 المخللات ، وخاصة غير الصناعية ، هي مصدر كبير للبروبيوتيك ، المخللات عادة ما يتم تحضيرها في محلول من الماء والملح.

 على سبيل المثال يخضع الخيار للتخمير بفعل البكتيريا الخاصة به الموجودة في حمض اللاكتيك ويكتسب النكهة المميزة ، وبالتالي ، فإن المخللات هي مصادر جيدة لبكتيريا بروبيوتيك ، طالما أنها غير محفوظة بالخل.

 4. الكفير (اللبن المخمر)


 على غرار الزبادي ، الكفير هو نوع من الحليب المخمر الذي يحتوي على العصيات اللبنية وغنية بمضادات الأكسدة.

 وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 ، يعتبر الكفير مصدرًا أفضل للبروبيوتيك من الزبادي ويحتوي على عدة أنواع من البكتيريا والخمائر الصحية  للنباتات المعوية.

 استنتاج


 يحتوي البروبيوتيك على العديد من الفوائد الصحية ، وعلى الرغم من أن العديد منها لم يتم فهمه بالكامل حتى الآن من قبل العلم ، لكن إدراج أطعمة البروبيوتيك بطريقة متسقة ومعتدلة في نظامك الغذائي يساهم في تحسين عملية الهضم.

 يجب أن تكون دائمًا على دراية بملصقات المنتج للتأكد من أن مصدر البروبيوتيك المختار يحتوي على كائنات حية ونشطة من البكتيريا والخمائر. 

 إذا لم تكن هذه الكائنات الحية الدقيقة على قيد الحياة ، فلن تظهر آثار البروبيوتيك.

 من الشائع أن تشعر ببعض عدم الراحة في الجهاز الهضمي حينما يتكيف جسمك مع المصادر الجديدة للبروبيوتيك في نظامك الغذائي ، ولكن إذا أصبحت هذه المشكلة مستمرة ، ابحث عن اختصاصي تغذية لإرشادك.

هل كان المقال مفيد؟

تعليقات