القائمة الرئيسية

الصفحات

أطعمة خطيرة على الدماغ ‏

طعمة خطيرة على الدماغ ‏

قبل سبع سنوات ، كان ماكس لوغافيري جالساً على مائدة العشاء عندما طلب من والدته تمرير الملح.  

كان يجب أن يستغرق هذا الطلب البسيط جزءًا من الثانية ، ولكنه استغرق والدتها ثلاثة أو أربعة ، كانت هذه الإشارات الأولى على وجود خطأ ما.

 في غضون بضعة أشهر ، اكتشف هو وشقيقه أن والدته كانت تعاني من شكل من الخرف الذي قضى ببطء على وظائفها المعرفية.

 أمضت لوغافيري العقد التالي وهو يحاول فهم ما الذي دفع هذه المرأة الصحية إلى الإصابة بالخرف ، وما إذا كان أيضًا معرض للخطر بسبب بعض السمات الوراثية. 

 باستخدام مهاراته كصحفي ، سافر لوغافيري حول العالم للعثور على خبراء يمكنهم توضيح ذالك ، وتعلم أن أكبر مساهم في حالة والدته كان مصدره غير متوقع ، الغذاء.

3 أطعمة خطيرة على الدماغ 


 وجد بحث لوغافيري أن هذه الأطعمة الثلاثة "قاتلة صامتة" في دماغك:

 1. الكربوهيدرات سريعة الاشتعال


 قد يكون من الواضح تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل المشروبات المليئة بالسكر والأطعمة السريعة التحضير.  

لأنه يتم كسرها بسرعة لا تصدق من قبل الجسم ، مما تسبب في ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم.

 استجابة لذلك ، ينتج جسمك الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم ، ولكن مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المستمر للكربوهيدرات سريعة الاحتراق إلى ارتفاع الأنسولين بشكل مزمن ، كما يقول لوغافيري.  

ويستشهد ببحث يقدر أن ما يصل إلى 40 ٪ من حالات مرض الزهايمر يمكن أن يتسبب فيها ارتفاع الأنسولين بشكل مزمن.

 2. الزيوت الصناعية


 يتم تصنيع العديد من زيوت الطهي باستخدام العمليات الكيميائية ، مما يجعلها غير صحية ، على سبيل المثال ، تنتج المعالجة المستخدمة لإنشاء زيت الكانولا الدهون المتحولة والألدهيدات.

 وفقًا له ، لا يوجد مستوى آمن من استهلاك الدهون المتحولة ، في الواقع ، تم ربط الدهون غير المشبعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والخرف وحتى الموت من أي سبب. 

 الألدهيدات هي سم للميتوكوندريا ، الأجزاء المولدة للطاقة لخلاياك ، ببساطة ، إنها تقلل من قدرة الدماغ على إنتاج الطاقة.  

الزيوت الصناعية الأخرى التي يجب تجنبها هي زيوت الذرة وفول الصويا ، البدائل الصحية هي زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو. إكتشف فوائد زيت الافوكادو.

 3. المضافات الغذائية المصنعة


 يتم وضع المستحلبات في الأطعمة مثل الآيس كريم وكريمات القهوة لمنحك شعورًا سلسًا ودسمًا ، يسارع لوغافيري إلى الإشارة إلى أنه ليس جميعها غير صحية. 

 المفتاح هو إلقاء نظرة على هذه المضافات الكيميائية: Polysorbate-80 و Carboxymethylcellulose.

 أظهرت الأبحاث أن هذه المضافات يمكن أن تسبب الالتهاب وتعطل التمثيل الغذائي ،  نظرًا لأن مرض الزهايمر يتزامن مع خلل التمثيل الغذائي في الدماغ وغالبًا في الجسم ، أو الانكماش في الدماغ ، فإن تجنب المستحلبات مع هذه الإضافات ، يعد ضروري لصحة الدماغ.

 قد تبدو بعض الحالات الطبية حتمية بيولوجية ، لكن الحل يمكن أن يكون بسيطًا مثل تغيير الأطعمة التي تتناولها يوميًا. 

 يمكن أن يساعدك تجنب هذه الأسباب الثلاثة الشائعة في الطعام على الحفاظ على صحتك البدنية والعقلية.

هل كان المقال مفيد؟

تعليقات